Notre histoire
Avant la guerre de 1939, on ne peut pas parler de produits frais mais seulement de produits salés, séchés ou non séchés. 
 
Charles Calas, grand-père de Marie-Claude Fabrès, actuelle dirigeante de la SA.LA.CA., avait des qualités de commerçant avisé. 
 
Pour faire prospérer son entreprise, Charles a développé une clientèle constituée d'épiciers et de marchands forains de Sète. 
 
Les deux filles de Charles, Agnès et Odette, entrent ensuite dans la société.
Dans un souci d'équité, Charles laisse les premiers locaux à Odette et finance les actuels locaux de la société à Agnès. 
 
Les salaisons A. CALAS sont alors devenues SA.LA.CA. par l'ingéneuse idée du comptable de l'époque. 
 
Agnès et son mari Claude, feront prospérer la société avec l'arrivée de leur fille Marie-Claude et plus tard de son mari Jean-Pierre. 
 
Aujourd'hui la relève reste assurée ; Marie-Claude et Jean-Pierre ont un fils, Jean-Philippe qui lui même est l'heureux parent, avec Anne, de Manon. Et qui sait ?